CIASTO DROŻDŻOWE Z SEREM I ŚLIWKAMI

                Jest sezon na śliwki, musi być drożdżowe ze śliwkami;) Uwielbiam je! Ale miałam też ochotę na sernik. Nie mogłam się zdecydować, co upiec. Zrobiłam więc 2 w 1: ciasto drożdżowe z masa serową jak na sernik, na to śliwki i kruszonka. Palce lizać! 

Składniki (na formę 33x25 cm):

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej 
• 20 g drożdży świeżych
• 125 ml mleka 
• 1 jajko 
• 1 żółtko 
• 100 g masła 
• 50 g szklanki cukru + 1 opakowanie cukru waniliowego
• szczypta soli 

Masa serowa:

• 50 g sera mielonego
• 3 jajka
• 2/3 szkl. cukru
• 1 torebka budyniu waniliowego
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 500 g śliwek węgierek

 

Kruszonka: 

• 1/4 szklanki mąki pszennej 
• 2 łyżki cukru pudru (może być pół na pół ze zwykłym cukrem)
• 2 łyżki masła

Składniki kruszonki mieszamy, aż do uzyskania grudek. Można kombinować z proporcjami składników.

Przygotowujemy rozczyn: drożdże rozpuszczamy w odrobinie ciepłego mleka z łyżeczką cukru i mąki, odstawiamy na 20 min., aż "ruszą".
Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, rozpuszczone masło, jajko i żółtko oraz cukier, cukier waniliowy i sól. Wyrabiamy ciasto, aż będzie elastyczne i będzie odstawać od ręki. Odstawiamy do wyrośnięcia na 60 min.
Gdy ciasto podwoi objętość,  rozciągamy je wymiar blachy do pieczenia i przekładamy je do niej (uprzednio wykładając ją papierem do pieczenia). Zostawiamy ciasto na 30 min., by podrosło.

Przygotowujemy masę serową: ser, jajka, cukier, budyń i mąkę ziemniaczaną umieszczamy w misce i wszystko razem krótko miksujemy, tylko do połączenia się składników. Masę wykładamy na ciasto.

Na serze układamy umyte, przekrojone na pół i wypestkowane śliwki, oczywiście skórką do dołu, inaczej sok rozmiękczy ciasto. Całość posypujemy kruszonką. Pieczemy 45 min. w 180 st.C.

Smacznego życzą